误入森林开心疯了！来林芝开启你的美食主线任务🤭

• 2024-07-19
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林芝松茸季

去森林中寻山珍  

PART.ONE

钻进林芝大山中

做美食“捕味手”

林芝松茸生长环境

“民，以食为天；食，以菌为鲜；菌，以松茸为巅。”

每年7-9月，位于藏东南的林芝，便迎来一年一度的松茸季。松茸对生长环境极为苛刻，只有在寒温带高海拔无污染的高山青冈林间才会破土而出。

对于生活在林芝的老百姓而言，不吃菌就像没过夏天一样。

在淅淅沥沥的小雨过后，松茸、青冈菌、羊肚菌、大腿菇、牛肝菌、珊瑚菌等各种各样的野生菌便会在林中的腐叶间慢慢挣脱土壤，开启它们短暂又高光的一生。

据了解，林芝松茸的孢子只能在50年以上的松树或青冈树根系上生出菌丝，同时又要靠落叶腐殖质的营养长成子实体。

夏天来到林芝，可以跟着当地老百姓上山寻找松茸，这样的旅行体验非常难得。经常上山的村民，心中都存下了一份自己的「松茸地图」，跟着他们上山绝对是不二之选。

林芝松茸

在报春和鸢尾盛开的季节，

来一场野外松茸烧烤。

PART.TWO

林芝松茸主要产区

夏天就该去这些地方

林芝松茸主要产区

每年波密的松茸都是林芝产量最高的地方之一，在波密县的松宗镇、波堆桃花谷倾多镇、八盖乡等地，均为波密高产区域，318国道进藏经过波密的小伙伴千万别错过。

鲁朗国际旅游小镇上的石锅鸡当属林芝的C位美食，而石锅鸡的精华便是其中的松茸，游客来到鲁朗不妨在这里住一晚，有时间可以去牧场周围的青冈林间，跟着老百姓一起去找找松茸。

每年7-9月，位于米林市雅鲁藏布大峡谷景区便进入“采松茸模式”，钟灵毓秀的自然山川与峡谷、天然美味的地道风物，便是每年夏天米林最绝妙的搭档。

工布江达县被称为林芝松茸品种最好的区域，在工布江达县巴松措周围的青冈林间，弥漫着一股股浓烈的松茸香气，这里的松茸上市时间虽然比其他几个地方的稍晚，但其品质却被更多老饕们津津乐道。

PART.THREE

林芝松茸花样吃法

松茸石锅鸡

松茸石锅鸡是独属于林芝的吃法，其所用的墨脱石锅富含十多种微量元素，熬煮的鸡汤更是口味醇厚。

松茸刺身

取新鲜松茸，洗净切片冰镇，蘸酱油和芥末，能吃到松茸独特的鲜味和清香味。

黄油煎松茸

平底锅放入小块黄油，再将切片松茸放入锅中煎至两面金黄，撒上少许海盐即可。

松茸包子

松茸包子是林芝当地百姓非常家常的做法，他们把松茸当做简单的一味食材，吃出了鲜美和平常心。

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审核：吴青玲

主编：多杰平措

编辑：刘昀秋

图文来源：林芝市文化和旅游局